油炸茄子后怎么做好吃？
2.0版本升级来了！之前有朋友反应我总是用老办法做新菜式，这次更新以后大家可以看看不同做法啦~ 原来我都是直接将面裹在茄子上下锅炸，结果总是炸不透。后来我发现是因为没有提前将面和成面团。
所以这次我做的时候先调了面团，然后擀成薄饼，直接贴在锅底油上，这样既能保证熟透又保证了口感。（我真是太聪明了）
食材准备： 长茄两条、面粉适量、鸡蛋一个 第一步：和面 往容器里加入高筋面粉和盐，打入一个鸡蛋，倒入凉水，开始搅拌。水一定要一点点地倒，一边倒一边搅。
直到成为这样的状态就可以了。因为后期还要调面糊，所以面粉不要倒太多哦～ 第二步：制作油酥 炒锅烧热，倒入面粉小火加热不停地翻炒至微微发黄即可 第三步：处理番茄酱 锅中放入两勺番茄酱、一勺白糖小火不停搅拌煮至融化 第四步：煎豆腐 平底锅热油，放两块豆腐煎至两面金黄盛出备用 第五步：炸茄子 锅中多放油，倒入切好的茄子开始炸 茄子炸至软透捞出控油 第六步：炒酱料 另起锅，倒入刚才调好的酱汁，小火炒出香味儿。
最后把煎好的豆腐、炸好的茄子倒进来，使食材均匀地裹上一层酱汁。 小火慢慢地煮，等到汤汁收得差不多了就可以出锅啦！ 外酥里嫩，香甜的味儿弥漫在整个厨房！一碗白米饭配这一大盘子炸茄盒，美味到让人尖叫！