海鲈鱼怎么清蒸好吃？
海鲈鱼（真鲷）属于比较“娇气”的鱼，由于生长在海水里，体内积聚了较多的氯离子，一旦离开大海，很容易发生“中暑”现象，表现为头部和身体充血、发烫甚至死亡；而体内积聚的亚硝酸盐在潮湿的空气里也会产生氧化反应，形成致癌物。吃海鲈鱼一定要新鲜，最好买回来做熟了再吃。 新鲜的海鲈鱼肉质细腻鲜嫩，味道清淡爽滑，做法也是多种多样。除了清蒸之外，还可以做香煎海鲈鱼、烤海鲈鱼、炖豆腐汤等，接下来分享一道家常炒海鲈鱼的做法——
【食材】 海鲈鱼1条、香葱2根、生姜4片、大蒜3瓣、剁辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖少量、盐适量、食用油适量 【做法】 将海鲈鱼清洗干净后，用厨房纸擦干表面水分。鱼身斜切几刀，用少许盐和料酒涂抹均匀放置5分钟。 锅内烧油，油温六成热时下鱼炸至外皮微酥。注意炸的时候要不断翻动，以免糊了。 把葱姜蒜切成姜末、蒜末备用。锅中留底油，下姜蒜末爆香，放入一勺剁辣椒翻炒出红油。加入两勺生抽、半勺老抽、少量的白糖和盐调味。
最后倒入炸好的海鲈鱼快速翻炒，让鱼肉充分吸收酱汁的味道就可以出锅了！ 最后可以撒上一些葱花增色添香哦~ 这样做出来的海鲈鱼香辣开胃，鱼肉细滑嫩爽口，喜欢吃的可千万不要错过哦！