老鸭公怎么做好吃？
老鸭公好吃，那得看怎么做了！ 有人做老鸭煲，味道是很鲜美的，但是汤品过于厚重，不适合夏天喝。有人做啤酒鸭，虽然清爽很多，不过肉的味道寡淡，少了风味，而且比较油腻。还有的人做盐水鸭，皮白肉嫩、肥而不腻，可是夏天吃再合适不过了。 我的做法是：新鲜老鸭一只（不要买母鸭，味道腥），剁成块儿，锅里放两块火锅用的高汤，也可以放点火腿和猪蹄皮提鲜，然后煮出来待用。另外准备一口铁锅，葱姜蒜、青椒红椒各几个，小米椒两个，八角一个，草果一个，桂皮一块，香叶几片。
1、将鸭子炖好后，舀出适量汤汁，放进砂锅或者高压锅，加入切好的葱姜蒜等香料，再来一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，调成小火慢炖半个小时左右；
2、接下来炒豆瓣酱了，这是整个工序最辛苦的步骤，因为要不停地翻炒，以防粘锅。把两勺豆瓣酱下锅煸炒，直至炒出香味，再放入两勺剁辣椒，注意一定要小火，以免烧糊。接着把刚才炖好的鸭子倒进锅中，搅拌均匀，让每一块鸭肉都裹上一层红色的酱色；
3、把铁锅中的酱汁倒进砂锅里，慢慢煮，慢慢入味，等到香味四溢的时候，就可以关火了。如果喜欢酒香味更浓一点的，可以在上面撒一把白酒。
做好的香辣老鸭煲，色香味俱全，端上桌子，保证你胃口大开。