肥牛肉怎么炖好吃？
清炖最香！ 做这道菜，最重要的是选肉。一定要选择带一些肥肉或者筋络的五花肉（纯瘦肉口感发柴），这样的五花肉有肥有瘦，搭配一起吃才能尝到最佳滋味~ 1、准备一块五花肉（带点肥肉更好）冲洗干净后切成大块；
2、锅中放入清水，把切好的五花肉放进去，同时加入葱节、姜片和花椒，开火煮出血沫后用清水冲洗干净备用；
3、准备一个砂锅，把洗好的五花肉块放入锅中，加入干辣椒段、葱段和姜片，再倒入适量老抽上色。（少量多次地添加老抽，可以使汤汁红亮诱人，而且也不会很咸）
4、加入开水，水量没过食材表面即可。盖上盖子小火炖煮一个半小时左右，最后撒入香菜段关火焖5分钟就可以啦～ 在炖煮的过程中会看到有很多浮沫出现，这些都是血水和杂质，一定要撇干净。否则吃起来会很腥。 我做的这个分量两人吃正好，如果人更少的话就再缩减一点。剩下可以放在罐子里面，放冰箱冷藏保鲜，随吃随取非常方便，热一下就可以直接吃了。肥而不腻，入口即化，真的是一碗下肚幸福感爆棚呀～ 你学会了吗？是不是很简单！快来试试吧～