柚子拌什么酱好吃？
作为一个地地道道的柚乡人，对这道美食可算得上是轻车熟路。 想要做好这道菜，需要注意以下几点：
1.选用新鲜成熟度适合的柚子（不要太生，否则会影响口感），去皮，取出果肉。 （注意不要洗！不要泡！否则会烂掉！）
2.将柚子皮切成丝状，放入食盐腌渍半小时左右。 （这样做是为了去除苦涩味）
3.把三勺白糖和一勺醋倒入锅中加热溶解，调成酱汁备用。（也可以加入少许酱油，增加风味）
4.将处理好的柚子肉、柚子皮一起放入锅中，倒入调好的酱汁，小火煮约十分钟，让味道充分融合。（火候很重要，太嫩了不易入味，老了则会很难嚼）
5.趁热食用，美味又健康。（放凉了吃会更清爽） 小贴士： 为了增加风味，还可以在炒制之前，用白酒腌制一下。喜欢酥脆口感的，可以在炒制之后撒上一层白糖。 吃完果肉，别忘了把汤汁淋在米饭上，一碗香喷喷的柚子饭就出来了~