花胶冻好吃吗？
花胶即鱼肚，是鱼类消化系统的组成部分。由于具有丰富的营养和独特的口感，逐渐进入大众视野，成为人们日常滋补的食材之一。 花胶按品种分为海鱼鳔、江鱼鳔、红鱼鳔，按产地分为马来西亚花胶、泰国花胶、越南花胶等，我国主要进口来自马来西亚与泰国。 与海参、鲍鱼肉相比，花胶更为便宜实惠，一斤价格在几百元到上千元不等；但营养价值并不差，富含蛋白质、氨基酸、矿物质以及多种微量元素，其中钙和维生素E的含量最高。
不过，由于含胆固醇较高，患有高脂血症、动脉硬化及肥胖人士应少食。 花胶的吃法很多，可以炖汤，也可以清蒸或者油炸，还可以熬粥和煲菜。但最为常见的做法还是炖汤，用花胶炖汤不仅可以保留花胶本身的营养价值，还可以让汤汁更加鲜美。
花胶有“海洋人参”之称，除了丰富的营养物质外，它的口感也十分诱人。经过长时间炖制的花胶软糯可口，夹杂着一丝丝韧劲儿，搭配着浓郁的汤汁，让人食欲大增。但是直接吃花胶的口感略显单调，于是一些别有心得的“大厨们”纷纷使出看家本领，在花胶中融入各种各样的食材。
于是，便有了花式吃法。
① 海鲜菇炖花胶 用清水将花胶浸泡后切成段，海鲜菇去根洗净。在锅内加适量清水、葱姜酒，把花胶放入锅内，炖至五成熟时再下海鲜菇，煮至熟烂，加精盐适量调味即可。
② 三珍炖花胶 黄猴头、银耳用清水浸发，洗干净，沥干水分备用。花胶用清水浸软，刮洗干净，切块。将以上原料与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
③ 木瓜炖花胶 先将木瓜去皮并去掉瓜子，接着将处理好的木瓜切成块状。花胶用清水泡发后切成条状，与木瓜一同放进炖盅里，加入适量冰糖和水，隔水炖一个小时左右即可食用。
④ 花生核桃炖花胶 花生、核桃仁先用开水浸泡后去掉外皮，然后和花胶一起放进炖盅内，加进适量冰糖和水，盖上盖子炖一个小时左右便可以了。