台湾香豆腐好吃吗？
台湾省新竹市，是台湾北部的一个城市。这里有一个著名的市场“竹桥市场”，市场里卖各种食材，在市场的后侧，有一家特别小的摊子，只卖一种食品——臭豆腐。这是一家湖南人开的摊子，老板姓彭，已经来台50多年。
他做的臭豆腐外脆内嫩、香味扑鼻，吃过的人都会念念不忘。 每天，彭老板都在自己的小摊位后面制作几千块的臭豆腐。 他制作的程序很简单，把浸泡过的黄豆磨成浆，再把糊状的黑豆浆用纱布过滤，放在锅中煮熟，然后冷却成型，放入装满辣椒、胡椒粉、酱豆腐等佐料的容器中，浸泡入味儿。
他的臭豆腐价格公道，20元新台币（约合43元人民币）就能买一大块。来买臭豆腐的人，绝大多数都是像陈小姐这样的外地游客。有的会一次性买很多，拿回去送朋友。也有不少跟老板一样，一边吃一边聊，像老朋友似的。 但对于本地人而言，这种异味的菜肴并不受欢迎。虽然这家小店已经有几十年历史了，但也只停留在卖新鲜食物的阶段。想要买到熟制的臭豆腐必须提前一天预订，且数量极有限。 对于台湾人来说，他们很难理解这种来自大陆的奇特风味。 在网上搜索与“臭豆腐”有关的词条时，发现这样一条消息——“新竹市政府推广特色食品，包括臭豆腐在内的十种古早味，让年轻人重新认识本土美味”。 看来，即便是台湾当局，也无法阻止“外来美食”进入当地人的生活。