瓦罐菜好吃吗？
我一开始也对瓦罐菜不温不火，但是吃过一次后真是念念不忘！ 那还是去年公司年会，老板说给我们增加点仪式感，特意订了位于东三环的一家叫“宴遇”的餐厅。 进大堂，装修确实挺高雅，服务生西装革履，领带打得一丝不苟，看上去就很正规。 我们8个同事入座后，菜单送来，我发现瓦罐菜竟然占了半壁江山。 开始还有点不屑，这么高档的地方，卖的这个东西能好吃到哪去？ 后来尝了一个腊味煲仔饭，瞬间拜倒在瓦罐菜的石榴裙下。
煲仔饭上面一层厚厚的腊肉，油脂渗进米里，香气扑鼻。底部锅巴酥脆，混合着葱花和香菜的香气，让人食欲大增。 再配上一口生津止渴的酸梅汤，美味啊~
后来大家吃得差不多了，服务员过来添汤加菜的时候，我看到旁边有竹制蒸笼，就随口问了一句，有没有排骨？ 服务生淡定地说有，然后从背后拿出一包糯米和排骨，我顿时目瞪口呆。 上菜之后果然很惊艳，软糯的糯米浸泡在汤汁里，带着浓浓的酱香味。一块块入味十足的排骨叠在一起，让我吃了还想吃。
饭后我们讨论起来，有人说这个瓦罐菜估计是用电磁炉加热，所以才能把米饭焖得这么入味；有人猜测是不是先用高压锅把食材炖好，然后再上蒸笼蒸熟；还有人猜是不是用微波炉加热的…… 各种奇葩答案层出不穷，唯独没有人猜到真正的做法。
后来我特地查了一下，原来瓦罐菜的烧制方法是在传统的砂锅煨汤基础上改进而来的，具体做法我也不清楚了，反正不是电磁炉也不是高压锅。 这家餐厅的价格似乎有点小贵，一个煲仔饭+一份瓦罐菜竟然要109元。不过味道真的很正，吃了一次之后，其他地方的瓦罐菜都入不了我的眼了。