好吃的小馄饨怎么做好吃？
小馄饨是江浙一带的特色美食，它和杭州的片儿川、绍兴的豆腐丸、南京的皮肚面一样，属于典型的“本地人吃 绝对满意，外地人尝一口后也会赞不绝口”的“潜力股”。 但是要说起小馄饨的做法，那可就说来话长了（其实也没什么好说的）。 因为小馄饨没有统一的制作标准 (甚至没有国家颁发的制作标准)，各地做法不同，差异很大。
就拿和馅来说吧，有人喜欢肉馅的，比如用猪肉末或者鸡肉丝做馅；有人喜欢吃素馅的，用香菇、豆芽、荠菜、冬笋等等来做馅；还有的人喜欢用一半荤一半素的办法来做，总之各种搭配方法都有。 用冷水还是开水和面，也是众说纷纭。
我小时候跟外婆学习包饺子时，外婆就是用温开水和面，做出来的水饺皮薄筋道，很好吃。后来我自己做了妈妈，用同样的方法和食材给孩子包饺子，孩子也挺爱吃的。 所以我觉得用温开水和面应该没问题。但是若你用冷水或开水和面，也没什么问题，只是可能做出的馄饨皮口感有些区别罢了。 (注：我这里说的是小馄饨而不是小笼包. 小笼包是用死面的，即不发酵。而小馄饨则是发面的，类似饺子皮。
另外，关于小馄饨，还有个冷知识可以分享：因为皮薄，所以用小馄饨做成馄饨皮饺子皮都完全ok。