清蒸鱼的汁怎么做好吃？
2018年最火的网红菜——蒸汽海鲜，因为食材新鲜，味道极佳，深受食客的喜爱。 但是很多人做出来却不太好吃，那是因为没有掌握关键步骤！今天大厨就教大家制作这道蒸海鲜，学会后保证你做的比鱼鲜比虾甜！ 食材准备：活虾500g、花蛤500g、扇贝肉500g、葱花适量、姜两片、料酒一勺、生抽三勺、白糖一勺、白胡椒粉少许
第一步：把鲜活的虾洗干净，用剪刀在虾背部剪一下，将锡纸铺在碗底（用来放虾壳和多余汁水）；
第二步：处理海鲜，把花甲放到沸水中焯水，去除腥味，花蛤开口后迅速捞出；把贝类海鲜冲洗干净，把里面的东西全部倒出来，沥干水分备用；
第三步：锅里热油，加入姜片爆香，随后放入所有贝类和海鲜，大火快速爆炒，烹入料酒去腥增香，然后加入适量的食盐和生抽调味，炒制2分钟左右，使其充分入味；
第四步：炒好的贝类海鲜趁热直接装入准备好的碗里，盖上盖子或者盘子都可以，上锅蒸制6-7分钟，让原料能够均匀受热熟透；
第五步：时间到打开锅盖，取出葱姜，撒一些香葱粒，淋上一圈热油激发出香味，就可以上桌啦！ 这样做出来的蒸海鲜，鲜嫩美味又营养，爱吃的不爱吃的通通都在这里面了！你还不赶快试试看！