芹菜猪腰怎么做好吃呢？
准备食材 猪腰2个，西芹300克、红辣椒1个，花椒适量，老姜1块，生抽2汤匙，醋2汤匙，白糖1茶匙，辣椒油15毫升，芝麻油10毫升，香菜1棵。
制作步骤 1.猪腰洗净切开去掉筋膜，然后用刀把肾内一层一层刮干净，清洗干净后切成薄片，加入清水浸泡去除腥味备用； 2.西芹去梗留叶洗干净，切掉根部较老的部位，用刀背轻轻拍散，然后切成寸段；红辣椒去籽去筋膜冲洗干净切片；香菜切段； 3.锅中放入足够多的水，加入少许姜片和葱段，大火煮开后，继续煮6分钟左右，将猪腰片倒入锅中焯一下，变色后立即捞出，用清水冲洗干净备用； 4.把西芹、红椒、猪腰一起放入锅中，加清水，没过食材，大火煮开后再煮5分钟，接着调入生抽、醋、白糖、辣椒油、麻油搅拌均匀即可食用了。
小提醒
1.猪腰中含有丰富的蛋白质，所以烹调前要先用清水冲洗掉表面的黏液，这样处理后口感会更佳。
2.西芹的茎部比较老，最好用刀背轻轻拍散再用来炒食，这样可以减轻口感。