怎么烙菜盒好吃？
选一个平底锅很重要。我买的这个锅底很薄，据说可以煎蛋煎饼，还比较省油。 其次，和面一定要和得软一些。我用了大概200ml的温水，加了大约15g左右的食盐（大概是平常吃饭用盐的量）。 用筷子把盐和面粉搅匀，使每颗面粉都沾上盐水。开始揉面，尽量多揉一会儿，确保面团里外都湿润并均匀地附着上一层食盐，这是非常关键的步骤。 我用的面粉是饺子粉，应该算筋道一些的，所以揉起来不是很容易，但尽量还是不要太用力去揉，以免面起筋影响口感。
在面团表面抹上一层植物油，盖上一块湿布，静置半小时。 这一步是为了让面团更润一些，方便后续操作。时间到后，把面团从盆中取出，放在案板上，充分揉匀、揉透。 接下来就是最重要的步骤了！！！ 面团要用擀面杖擀得很薄，越薄越好，但要注意不要擀得太薄太透，否则容易露馅儿。我差不多擀了有三四层那么厚吧。 把擀好的面片平铺在锅底上，注意两边要留出一定的宽度，免得烫着。然后用勺子背均匀的压出花纹。
接下来就是最耗时的烙制过程了。 因为我的锅比较小，一次只能烙一张，而且厚度也比较薄，所以我大概花了半个小时左右来烙这张饼，如果一次性烙得多的话应该会快一些。 烙好后不要着急翻动，等到一面已经定型并且金黄后再翻面，这样才不会破皮。 最后，在饼上涂一层豆瓣酱，卷起来就好啦~
其实这一步可以用电饭锅来完成。先蒸屉上放一个碗，碗里涂上黄油或者色拉油，然后把面团放到碗里，上铺保鲜膜，盖上盖子，按下煮饭键，等到煮饭键跳起后，焖两分钟，然后打开盖子用筷子搅拌一下，继续按煮饭键，这样反复几次就可以了。 这样制作出来的菜盒外表酥脆，里边嫩软，酱香味美，我很喜欢～希望大家也能做出美味的菜盒哦～