手抓羊肉哪里的最好吃？
“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”——这首《草原牧歌》，唱出了草原的风景，也唱出了草原上的美食——手抓羊肉。 手抓羊肉是西北和蒙古地区的一种传统风味菜肴。制作原料主要选用新鲜羊肉、酱油、食盐、花椒、桂皮等，鲜香四溢、爽滑鲜嫩的羊肉味，让人回味无穷。
那么，做一手抓羊肉需要注意哪些细节呢？下面就分享一下具体的制作方法！ 准备食材： 羊肉、香菜、青椒、生姜、大蒜、大葱、干辣椒段、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香、公丁香、花椒。 第一步： 将买回来的羊肉用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入2勺生抽、1勺老抽、3片生姜、5颗花椒以及少许小苏打（为了去除腥味），开火煮制，水开后撇去浮沫，继续煮8-10分钟左右。 第二步： 把准备好的香料（桂皮、八角、香叶、草果等）放进纱布袋中，做成香料包。 第三步： 另起一口锅，倒入适量食用油烧热，下姜片、蒜片、葱白爆香，然后把切好的青椒、香菜、干辣椒段放入锅中，小火炒香。 第四步： 待调料炒香后，把之前处理好的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，使得羊肉可以均匀地沾上调料的味道。接着，加入开水淹没羊肉，同时放入香料包，调入适量生抽和老抽，煮至沸腾后转小火慢炖一个半小时左右。 第五步： 一个小时后，打开盖子，调到大火收汁，同时不断用勺子搅拌锅底，防止粘锅。待汤汁渐少时，撒入适量食盐和味精调味，然后撒上葱花或是香菜即可上桌啦！ 一盘香气扑鼻、色泽诱人、肉质软嫩不柴、滋味鲜美的手抓羊肉就做好啦！