晒好的鱼干怎么做好吃？
新鲜的黄鱼处理干净，在背部划开，掏出内脏（不要洗得太干净哦），用厨房纸擦干水分，抹上一层黄豆酱和海盐腌制10-20分钟 平底锅热油，将黄鱼煎制两面金黄即可盛出备用 因为是咸的所以就不用再放盐了，如果喜欢口味重点的可以撒一点点白糖提鲜。
锅中留底油，下姜片爆香后加入葱花，放入煎好的鱼，淋上料酒，大火蒸8分钟即可 小秘诀：
① 黄鱼去鳞、腮和内脏后冲洗干净，一定要擦干水分，否则会炸锅；
② 在黄鱼的表面轻划几刀可以更好地入味，而且煎的时候不会出现断骨的情况；
③ 用黄豆酱和海盐腌制可以让鱼肉更鲜嫩，更入味；
④ 最后一步可以保留点汤汁，味道更浓郁~