卤蛋哪个牌子好吃？
说到卤鸡蛋，我脑海里马上浮现出小时候的味道！ 那时候父母都外出打工，我和弟弟都是爷爷奶奶带大的。记得那时家里条件不好，每天就早上能吃到一个鸡蛋或者喝些奶粉。其他时候只能眼巴巴的看着别人吃零食和鸡蛋了…… 后来村里建起了养鸡场，里面饲养了大量的鸡用来生产孵化鸡苗，同时也给附近的人供应一些鸡蛋来换取生活费。就这样我们每天都能吃上新鲜的鸡蛋了！ 但是爷爷奶奶年纪大了，不大会做鸡蛋羹啊什么的，所以一般都是煮熟后直接剥壳给我们吃的…..但这样味道就没有那么好了呢~
直到有一天我们放学回家看到厨房里摆满了刚煮好的鸡蛋，顿时开心极了，奶奶见我们回来连忙招呼着我们去拿鸡蛋来吃。 这时爷爷从一旁端来一盆刚刚煮好还未晾凉的卤汁，并说“这卤汁可不是一般的好吃哦~”说着还故意卖了个关子。 “到底是什么呀？卤鸡腿还是卤鸡爪？要不我们都尝一下吧……”听到这里我已经按捺不住了！ “卤水可不单单只是拿来腌制食物的哦！它还可以用来制作卤肉饭、卤蛋等等呢…”还没等爷爷说完我就已经迫不及待地拿起一个卤蛋剥了起来.......
原来这就是大家口中的“老卤汤”吗哈哈哈太厉害了吧～我一口气吃了三个才作罢呢~后来每次去菜市场买菜的时候我都会特意买一些食材用来制作老卤汤汁，毕竟这可是童年记忆里最美味的食物之一啦~
经过我的不懈努力终于成功做出了小时候的味道！！ 首先将材料准备好：鸡蛋5个/桂皮10g /花椒8g /八角3粒/干辣椒2个 /老抽4勺 /生抽3勺 /香叶4片/冰糖10颗（可适量增减） 步骤一：把鸡蛋洗干净擦干水分备用； 步骤二：锅里倒入适量的油烧热至6成热左右，放入准备好的香料爆香； 然后加入老抽、生抽、冰糖继续翻炒出香味为止； 再倒入清水没过食材即可；
小火慢慢炖至汤汁变得浓稠即可关火晾凉待用啦~~
最后将鸡蛋放入锅中浸泡在老卤茶汤中至少两个小时使其入味即可食用~ 一碗鲜香醇厚又让人难忘的卤蛋就可以出锅咯~~~