鱼怎么清蒸比较好吃？
首先，要买新鲜的鱼！
鱼清洗干净之后呢，要腌制一下，这样才会入味，不然会水水的～ 在鱼身上划几刀，抹上盐，给鱼做个按摩，然后把它放在盘子里，腌半个小时左右。
接下来，很重要的一步哦~~ 在鱼身上铺上葱丝和姜丝 （为了去腥，效果最好啦） 再淋上少许蒸鱼豉油或生抽 （调味用的，可省可不省哈~）
最后把鱼放进锅里大火蒸熟就可以了。记得要盖上盖子，这样才不会走味哦~~~ 小诀窍：
1、鱼的新鲜度直接关系着最后成菜的口感，一定要买活的鱼做这道菜才行；不新鲜的鱼体内会有大量细菌繁殖，如果烹制时不彻底杀死，对人体健康会产生不良的影响。
2、蒸鱼的火候也是非常关键的，火太大，会把鱼肉蒸老，吃起来又硬又腥；火太小，会导致蒸汽不足，鱼肉会浸在汤汁里，难以熟透且易散架。所以，掌握不好蒸火的童鞋可以把锅盖留个缝隙，这样可以防止蒸汽不足，也不会让火势太猛。