干贝蒸鸡蛋怎么做好吃？
首先，这个干贝其实应该叫海蜇头，但是一般我们买到的海蜇头是洗干净并且腌制的，所以直接叫做干贝也没错。 其次，这道菜非常简单。 准备好材料之后，将切好的葱蒜放入锅中炒出香味，然后放入处理好的干贝/海蜇头继续翻炒，加入生抽、老抽、糖和料酒调味上色，最后倒入适量清水没过食材小火炖20分钟左右即可关火让汤汁自然冷却。 等汤汁冷却后会发现上面会有一层厚厚的油膜，这是海蜇头中的胶质融在汤汁里形成的，用小勺子舀起口感弹韧，有点像果冻，但是味道要比果冻好很多。
将两个鸡蛋打散成蛋液，加入到冷却的汤汁中搅匀，盖上盖子，上锅蒸15分钟就大功告成了！ 最后出锅的鸡蛋羹顺滑嫩爽，夹杂着葱花和蒜末的香气，咬一口还有滑溜的汤汁涌出来，好吃到爆炸啊~ 我最喜欢把整个碗端起来，一口闷！
PS：因为干贝本身很咸，所以不需要再额外放盐了哦～