四川花椒哪个好吃？
作为地道川北人，觉得蓬安青花椒最好吃！ 青花椒和红花椒的主要区别在于着色剂，也就是在制作过程中加入的染色剂。市面上大部分的花椒都是红花椒，因为颜色更诱人，卖相更好；而有些商家为了能让自己的产品更加绿色健康，就会选用青花椒。但不管是红花椒还是绿花椒，吃起来味道其实差别不大。所以在外面的超市或者农贸市场买的都是红花椒，想要买绿色的，可以去菜市场卖葱、蒜那块看看。 一般我们在家做饭，炒菜啊炖肉啊什么的用红花椒，火锅底料或者冒菜这种是用青花椒（当然也可以用红花椒）。
至于说哪里的花椒好，我觉得是各有千秋吧。 比如汉源的辣椒很不错，但是花椒就差强人意了； 贵州的麻椒很出名，不过我吃过，感觉并不怎么麻； 陕西的椒类品种很多，但是个头很小，自己在家里做的话，清洗比较麻烦； 湖南、江西等地出产的花椒颜色呈浅褐色，看上去有点脏脏的，不是很漂亮，不过人家那边好像并不怎么注重外表，而是注重里面嘛。
最后说到我们家乡的蓬安青花椒，确实是不错的，而且价格还实惠。之前我去新发地批发市场，见有云南的青花椒，跟我们的比，确实要瘦一些，看起来比较好看，就是太贵了，一斤要好几十元。