冻海参怎么吃好吃？
1、首先将海蜇头(刺丝)用冷水浸泡，其间换水两次；然后用流动的自来水冲洗至没有明显的沙粒感后，撕去表面的筋膜和皮肤，仅留下里面洁白的部分。切成细丝待用。 海参用自来水冲洗干净，用剪刀将其剪成小段放入碗中，加料酒和姜汁腌制20分钟。 香菜切成段，大蒜去皮用刀拍了切丝。
2、锅中加水烧沸，加入腌好的海参焯一下，迅速捞起沥干水份。 如果喜欢脆脆的口感可以不用过油，直接把切好的黄瓜和胡萝卜放在碗底，上面铺上焯过的海参，加入调料拌匀就可以吃了。
3、如果喜欢软软的口感，那就把海参先放油里炸熟，炸至外表变金黄就可以了。 然后把所有拌菜的料放如锅内爆香，再加入适量生抽、老抽、白醋、白砂糖和少许开水调成酱汁。把这酱汁淋在摆好的菜上面，就可以吃咯！ 我一般喜欢用鸡汤或骨头汤来涮青菜，味道不错呢……