披萨薄的好吃还是厚的？
厚好还是薄好完全是看个人喜好！ 作为一个在欧美都有过长期生活经验的吃货，我对披萨的印象就是，意大利披萨是圆的薄饼，美国披萨是长的方饼。至于味道嘛，当然是个人有个人的爱好了~ 但是我必须要说，在美国吃的那个长方的Deep Dish Pizza确实好吃啊！面皮酥脆，里面的肉馅儿很多而且很香~ 后来回到北京，我又在护国寺小吃店里面吃到一种“小饼卷猪肉”的点心，也是深得我心。于是又想到在意大利吃的那家披萨馆子，里面卖的那种扁的一小片一小片的披萨，味道也是很棒。所以其实我还是觉得就口感上来说，厚一些的还是比薄的好些。
但是，如果说是按用料和制作方法而论的话，那肯定是薄的好。 因为厚披萨的面皮要比薄披萨更费时费力一些，而薄的披萨因为发酵时间长度有限，面皮相对会比较酸爽有嚼劲。再加上薄披萨一般会在面上撒一层干燥的面包糠（就像炸东西的时候沾面粉一样），这样既能使面上色漂亮，又能增加酥皮的质感。 另外要说的是，很多人喜欢吃披萨，但很多人并不知道披萨其实是一种非常难做的食物……因为制作过程需要特别精细的控制面皮发酵的程度和时间以及烘烤的温度和时间都很讲究~ 拿国内来说吧，我吃过不少声称是自己做出了正宗意大利味道的披萨，然而味道却是大相径庭，甚至有些让人大跌眼镜。所以说，能够坚持一直做披萨并且把味道搞的恰到好处的餐厅并不多。能做出美味披萨的厨师就更少了…