冬瓜怎么做菜好吃？
2016年4月18日 更新：最近比较忙，没有时间去超市买食材做更新，所以把以前做的菜谱贴上来，供大家参考 冬瓜丸子汤是我在饭店里吃到的，觉得挺好喝的，做法也不难，我就照着这个方法学做了几次，家人都挺喜欢的。
原料：圆冬瓜半个约300g、五花肉馅（或三肥七瘦的瘦肉）250g、清水750ml左右、大葱一小段切丝、生姜两片切片；料酒一匙、生抽一匙、鸡精适量；花椒水一碗（花椒用温水浸泡后滤出花椒粒，将花椒水的汁液倒入肉馅中搅拌均匀）盐少许
步骤：
第一步：冬瓜去皮洗净切成厚约2cm的薄片备用 第二步：取一个大碗，将切好的葱丝和姜片放入碗中，再调入一匙料酒、一匙生抽 第三步：将肉馅放入另一个大碗中，磕入一个鸡蛋，加入少许鸡精和盐顺着一个方向拌匀上劲成肉馅 第四步：锅中倒入足量油烧至五成热时转小火，用手抓起部分肉馅在掌心揉成大小相仿的肉丸，并逐个下入油温不高的锅中炸至定型至表面呈金黄色后捞出沥干油脂待用 第五步：锅中留底油继续小火加热至油温热时将花椒粒放入锅中略炸后关火待冷却后取出花椒不用 第六步：重新开火将锅烧热后加适量清水大火烧开，下入炸好的肉丸和小半汤匙老抽煮至汤汁再次大开后再煮一分钟，然后加入冬瓜片略煮一会儿，加盐调味即可出锅食用 【制作小贴士】 1. 在处理肉片的时候最好选用三分肥七分瘦的猪肉，这样的肉吃起来口感好又不会过于油腻。 2.
做这道菜所用的肉馅可以事先调好放冰箱里保存起来，下次做菜时就更加省时省力了哈。 3. 炸丸子的时候火一定要小，这样丸子才能逐渐定型才不会散开。