花香菇怎么做好吃？
香菇营养丰富，富含植物纤维、蛋白质和维生素等营养素；具有提高机体免疫能力、防癌抗癌、延缓衰老等作用; 香味浓郁.是家常烹调的极佳食材之一. 那么香菇怎样做才最好吃呢？下面介绍几种做法供选用吧！ 一、香菇炒油菜 用料：油菜(400克)、鲜香菇(150克)、生姜(适量)、食盐（1茶匙）味精（少许）白糖（半汤匙）干淀粉（1/2汤匙）水淀粉（1/2汤匙） 步骤：
1、准备好新鲜香菇和青菜，把青菜洗净、切好备用。
2、将新鲜的香菇去蒂头，洗净待用。
3、将洗干净的新鲜香菇切成片后，放入碗中，加入一小勺盐拌匀，然后撒些干淀粉抓匀腌制十分钟左右待其入味。
4、热锅放油，油热后将腌好的香菇倒入迅速滑炒至变色后盛出待用。
5、另起锅，烧热后再加入适量油，将切好的姜丝倒入翻炒出香味来。
6、随后将洗好的油菜放入锅中一同翻炒至断生。
7、接着再将炒过的香菇倒进锅中一起炒，同时调入适量的食盐、糖、味精调味，然后将锅中的菜翻炒至均匀入味即可装盘上桌享用了。 二、香菇焖鸡块 用料：三黄鸡半只，香菇8-10朵，胡萝卜一根，大蒜八瓣，姜一块，干辣椒三个，料酒一勺，老抽两勺，生抽四勺，冰糖两颗，五香粉一点点，盐看心情 步骤：
1、首先我们处理食材，鸡剁小块用清水浸泡半小时去除血水捞出控干水分备用，香菇切片焯水捞出备用，胡萝卜切块蒜切片姜切片干辣椒切段。
2、锅中烧油油热后下入冰糖小火慢炒融化呈枣红色后下入鸡肉翻炒均匀上色加入葱姜蒜干辣椒继续炒香。
3、再下入香菇胡萝卜和两大勺老抽翻炒均匀，再加入适量的清水没过鸡肉大火烧开转小火炖半小时左右。
4、最后大火收汁加入适量的盐和胡椒粉鸡精调味出锅撒上葱花装盘就可以食用了 三、红烧香菇 材料：香菇、蚝油、酱油、白砂糖、植物油、芝麻油、豆瓣酱、黄酒、老姜、小葱 步骤：
1、先把香菇清洗干净，去掉蒂部，然后在锅里加入清水，等水开了之后把香菇放到水里焯一下 2、再把香菇捞出来沥干水分，然后把姜片跟葱白切成碎末，把豆瓣酱也剁碎，放在一旁备用。
3、在锅里下多一点食用油，等油热了以后把姜末跟葱白末放进去爆香，再把豆瓣酱放进里面煸炒出红油。
4、然后再往锅里加一些蚝油，酱油还有白砂糖进去进行调味，等到汤汁煮开了就把香菇倒进锅里进行翻炒。
5、然后再往锅里淋入一点绍酒，盖上锅盖煮上一段时间，等汤汁变浓稠的时候就可以了， 最后滴几滴香油上去提味 四、青椒土豆丝配炒香菇 准备食材如下：土豆一个、尖椒一个、红椒半个、香菇数朵 具体做法如下：土豆去皮切丝，用清水冲洗几遍，辣椒洗净切丝，香菇去根洗净 2.锅内加水烧开后先下土豆，煮至七成熟后捞出冲凉，这样炒制时土豆就不会粘锅破皮啦~
3.热锅放少许油，油热后下香菇煸炒几下再放入青红椒，然后倒入土豆丝快速翻炒 4.加盐巴，鸡精调味儿，关火前加一把虾皮炒匀即可 五、炸香菇串 原料：平菇250g， 鸡蛋两个，面粉100 g ，玉米淀粉 50 g.椒盐辣椒粉孜然粉各适量 制作：1.蘑菇撕成小条，用水冲洗干净滤水后挤净水分； 2.加入玉米淀粉，面粉，打入鸡蛋搅拌均匀，让每一根菇条都裹上面糊； 3.锅里多倒入点食用油烧至六成热，筷子放入有密集的小泡泡即可； 4.把搅拌好的面糊用筷子一条条夹入油锅中炸至定型，可以用筷子拨动，以免粘连。中小火炸至表面金黄酥脆后控油捞出； 5.最后撒椒盐，孜然粉或辣椒粉翻拌均匀即可 六、香菇豆腐汤 主料：北豆腐（老豆腐）1块、鲜香菇10个 辅料：葱白1段、植物油适量、番茄沙司3大匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙 做法步骤： 1.准备好所有食材，香菇用温水泡发，去蒂洗净沥水，泡香菇的水留用不要倒掉，豆腐切厚片 2.锅里倒适量油，油温六七成热时放下豆腐片煎至两面金黄，煎好的豆腐盛盘 3.锅里留底油放入葱姜爆出香味，放入香菇煸炒片刻，倒入香菇水和刚才煎好的豆腐，大火煮开转中火炖煮10分钟 4.然后放入番茄沙司继续炖煮，最后用盐和白糖调味关火 5.出锅前撒上香菜或者香葱点缀增香