牛骨髓什么做好吃？
这个真的好吃，我吃过最好吃的牛骨髓！做法也简单，就是有点浪费时间。。。 我自己做过好几次了，每次买500g的牛髓，能做好几顿呢。 做之前一定要记得把牛髓里面的筋膜啊骨头啊什么的都剔掉，不然很影响口感的。 先煮一煮，去掉血水，这个味道比较重，要去得干净一些。 然后放冰糖、白醋、酱油、大料和桂皮进去煮到熟透，大概需要三十分钟左右吧，要不停的搅动，防止沾锅。
等到完全熟了之后关火让酱汤浸泡着牛髓，冷却后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。 吃的时候用筷子挑出，蘸点蒜泥、陈醋和辣椒油，一口咬下去就满嘴流油了，真的很好吃啊~~
牛髓的营养价值也很高的，含有多种氨基酸以及钙铁锌硒等微量元素，有补虚损、益脾胃的功效，用来炖汤或者炒菜都可以。 不过由于含有较高嘌呤，所以痛风和高尿酸的人还是不宜食用哦~