用什么炒猪脚好吃？
用料 猪脚 1000g 生姜 3~4片 大葱 2~3段 八角 5~6个 桂皮 一段 小茴香 适量 老抽 1小勺 植物油 适量 黄酒 30ml 开水 适量 白糖 适量 陈皮 一块（喜欢陈皮香的可以放多 一点） 做法 猪脚洗净，冷水下锅煮开，撇去浮沫 加入所有配料，大火烧开转中小火慢慢煲两个小时 调入老抽、白砂糖提色调味，继续小火煮半小时左右 汤汁浓稠，肉软烂即可出锅 软糯Q弹，鲜香味美的卤猪脚出炉啦～ 趁热吃哦，凉了就不好吃了呢！ 小贴士 1.用冷水煮猪脚可以更好地去除血水杂质，保持肉质鲜嫩。
2.卤猪脚最好选用新鲜猪脚，若买回的猪脚颜色发暗，可以先用清水煮开，再更换清水浸泡至颜色发白，这样卤出来的猪脚颜色才会漂亮诱人。
3.做卤猪脚不用加太多的香料，以免抢了猪肉的香味。喜欢吃辣的朋友，可以用干辣椒代替八角，口味会更浓郁些。