菱角怎么最做好吃？
哈哈，终于找到一个我喜欢的问题了。我的家乡就在盛产菱角的浙江湖州，小时候家里就有种菱角，不过那时候是随便种着玩玩的，因为家里的主产业是大米和丝绸（湖州丝绸闻名天下啊）。后来慢慢长大了，出来读书，在外面工作，也就渐渐忘了这茬儿事了。 没想到前几年回家看到一片片的水塘，水里满满的全是菱角，突然就想起小时候摘菱角的时候来。
我最喜欢吃的当然是盐水煮菱角啦～简单方便，即可以当零食也可以当菜。把刚挖出来的嫩嫩的菱角用清水冲洗干净，放锅里加水加食用碱煮熟后捞起来浸在凉开水里备用。锅里重新放水加姜片、盐，再把洗好的菱角倒进去煮熟就行了。
我觉得最好的配着吃的是糖醋蒜头啦，我们那边有人把新鲜蒜头去皮后泡在醋里，再加少量白糖，腌个两天就可以吃了。这样吃口感是最好的。
还有一种是把剥好皮的菱角用淀粉和面粉混合抓匀了，放在油锅里炸得酥酥的，这样炒着吃也行哦～
另外，现在市场上也有卖袋装的烤菱角啊，香辣味的，味道不错的。 其实新鲜的菱角肉是很薄的，有点脆脆的感觉，嚼起来清鲜脆甜。
补充一下，其实菱角的营养价值还挺高的呢，据《本草纲目》记载：“菱实粉，治小儿疳积，晒乾收存。”又云：“菱角肉，清暑解热，除烦止渴，开胃消食。老年人常食菱角能强身延年。”