什么辣的东西好吃？
作为一个云南人，我可以很负责任的告诉你，除了云南本土辣椒（见神龙哥的回答），外来的二荆条、小米椒、朝天椒在辣度上都比不上云南的朝天椒。 但是，如果单比辣味型的话，那还是外地辣椒占上风。
先说最辣的吧 云南的干辣椒里面，要数干巴辣椒最辣了。把辣椒摘出来，晾干，然后用干净的布袋子装起来，用手捏，你会发现你的手指会被辣椒里的辣椒籽给染红。 吃的时候拿出来用油泡一下，那就是一锅香辣开胃的酸辣菜了。 用云南话来说，这叫“把个辣子”，就是现在超市里卖的这种朝天椒的意思。 这种朝天椒是新鲜的，绿色的，长长的，很漂亮的。吃起来也是脆生生的，很爽口。但是！！！千万别被我表面的颜值骗了哦，其实它很辣的～ 我小的时候，有一次不小心拿了一个没熟的朝天椒放在嘴里咀嚼，当场就跪下了……真的是辣到灵魂出窍的感觉。 所以平时都是把它洗干净了剁碎来做菜。这样才安全。 不过我听说四川人会把没有成熟的朝天椒整颗煮熟了放酱油醋里泡着吃，啧啧啧，真是敢吃啊。
其次是二荆条 二荆条是常见的佐料，一般都是切成段儿用的。 做菜的时候偶尔放一点可以提香去腥解油腻呢，是很讨喜的。 因为比较温和，不像小米椒那么冲，所以也可以作为佐餐小菜儿来使用。 这个我就不用多说了吧，全国人都知道这货辣啊…… 而且越老越辣，辣度跟时间成正比。 所以买回来的小米椒一定要保存好，别让它过了“青春期的火辣”呀。