好吃的面酱怎么做？
我也不知道我做的算不算「好吃」... 主要是用来拌黄瓜丝吃的，夏天做上一罐子，倒着吃一夏天。 材料很简单：黄豆、豆瓣酱和辣椒（最好买新鲜红辣椒，用油炸一下，会更香！） 黄豆用清水泡一晚，然后倒进电饭锅里，加水（大概没过黄豆2cm左右的高度），按煮饭键煮15分钟，关火让豆子焖着。
接下来炒酱汁。烧一锅热油，油温七八成热时倒入辣椒和豆瓣酱，中火把酱汁炒出香味，颜色变深红即可。 等电饭锅里的豆子开始冒气，就表示煮熟了。把熟豆子捞出来放进碗里面，趁热加入一大勺生抽，一勺老抽，一点五香粉，拌匀了让它入味儿。然后倒在拌菜板上晾凉。 我一般头天晚上做起来，第二天中午吃的时候就差不多了~ 吃的时候舀两勺面酱＋两勺白糖，拌匀了夹着馒头吃，香啊～
不过要注意的是！！一定要等豆子凉了再放糖，不然会很难吃！！ 另外，这个做法其实也很适合做腐乳的，只是我还没试过…… 希望你会喜欢啦～