哪家重庆小面好吃？
作为一名在重 庆土生土长的孩子，我吃过很多家的小面，有路边摊、苍蝇馆子、网红店，也去过四川吃《舌尖上的中国》里张同学推荐的梁平张鸭子面馆（其实就是一个修脚的地方改的面馆）。当然我最喜欢的还是家里自己做的好吃。 先说一碗面条好不好吃的关键在哪里吧！
1.臊子。这个臊子的重点不在于肉，因为肉的味道已经被卤味吸收了，重点是辣油和葱、酱。辣椒面的味道要香辣，不能太焦糊，会发苦；葱要新鲜，最好是自己用刀剁得葱花，比机器打的更好吃；酱料主要是指豆瓣和酱油熬制的浓香。
2.汤头。汤头要不要浓白？要不要放鸡、鸭、猪骨等原料来熬？我认为没必要，如果你加了这些东西，那么你的汤头肯定又咸又油，一碗面下来肚子撑撑的，一点也不舒服。最好的汤就是简单用淡盐水煮出来的清汤。如果想吃带味的，可以在水里面少撒一点细盐。
3.杂酱。杂酱其实很重要，好的杂酱应该是有肥有瘦，颗粒饱满，拌在面条里面香而不腻。有些人做杂酱喜欢放甜面酱、豆瓣酱或者老干妈，我个人认为放这些酱料做出来的杂酱面没有灵魂，不够巴适。
说完了好吃的关键所在，再来说一下我觉得比较棒的小面店吧！他们有的名声在外，比如刘一手、张鸭子，而有一些是我私心很喜欢的苍蝇馆子，虽然环境差强人意，但是味道真的很赞！
1.袁老四火锅面馆（南坪店） 南坪这家店是袁老四的分店，我来过这里好几次了，每次都要吃两碗面，加一碗刀削面。老板是个实在人，面给的量很大，完全不用担心吃不饱。
2.李二姐面庄 李二姐面庄在南岸有很多分店，我在北碚这边的分店吃过，一碗面加一碗炸酱面，吃得肚子鼓鼓的，非常爽快。炸酱面我不喜欢吃，太干。
3.老城墙火锅店（南岸店） 老城墙不是面馆，他家主要是火锅，但是火锅吃不了可以点一碗素椒杂酱面，面很好吃。
4.马氏凉糕店 这是一家卖了十几年凉糕的面馆，面很一般，但是凉糕很好吃。
5.吴抄手 吴抄手的抄手很好吃，我最喜欢吃酸辣的抄手，皮儿薄馅儿大，一口咬下去，酸辣鲜香的汤汁溢出来，美滋滋！
6.老成都小吃部 他家的蒸饺很好吃，我喜欢吃纯肉馅的蒸饺，蘸着辣椒油吃，香！
7.肖记串串香 串串香我没吃饱，不过串串香真的很火，排队的人很多。
8.好又来酸辣粉 好又来酸辣粉总店就在重庆，来重庆玩的朋友不要错过，酸酸辣辣的一碗粉，配上一个茶叶蛋，美滋滋。