鱼豆角怎么炒好吃？
原料：新鲜鱼肚500g、干豆角100g、大蒜4-5瓣、香葱2根 辅料：油适量、盐1小勺、酱油3大勺、豆瓣酱1.5大勺、醋1/2小勺、白糖1/2小勺、鸡精1/2小勺
步骤：
1．鲜鱼肚清理干净后，加入少许白醋浸泡出血水；干豆角用冷水泡发（至少一个小时），大蒜、香葱洗净后备用。
2．锅内放少量油，五成热时放入切好的蒜片爆香，加入一大勺豆瓣酱和1.5勺生抽炒出红油，放入泡好的干豆角炒出香味，加入开水（浸过食材即可）转小火炖半小时左右。
3．把发好的鱼肚倒入锅中，加盐、糖、醋调味，小火炖15分钟左右，关火让汤汁自然冷却入味。
4．起锅热油，放入蒜末和葱花爆香，加少许味精，将其浇在已经凉了的菜上即可食用。 贴士： 1 鱼肚处理好后加入白醋浸泡是为了去除腥味。
2 烧煮的过程一定要保持小火。
3 最后一锅的咸淡以口味而定，可稍偏咸一点，入味更好。