整个鸡怎么蒸好吃？
首先，这个整只鸡的做法呢是非常容易的，食材也非常简单。 准备一只童子鸡（1000g左右）、两勺料酒、25g生姜切成片状、3-4颗大蒜、葱半根切段备用即可。 我推荐的调料非常简单，但是做出来的味道非常棒！ 首先把准备好的整只鸡用冷水浸出血水，然后冲洗干净；接着给鸡全身以及肚子里注入料酒去腥，放入切好的姜蒜和葱段，腌制一小时以上让香料的味道渗入鸡肉中。
在蒸制之前我们要给整只鸡做一个“马杀鸡”，取一空的碗，倒入生抽、老抽、糖、醋和水调制成酱料汁，均匀涂抹在整只鸡上，让酱料的香味渗透到每一丝鸡肉纤维里。最后铺上一层香菜叶，盖上盖子或者保鲜膜，放入锅中大火蒸四十分钟。 这样做出来的成品会带有一丝丝甜味，鸡肉很嫩而且很容易脱骨，连骨头都是酥的，很好嚼。而且不会觉得油腻，汤汁也很好喝。
不过我这里有一点需要注意，就是由于我在制作的时候放了很多次的酱和香料，这就会使成品的颜色稍微发黑，但这并不影响品尝时美味的感觉呀~ 除了整只鸡外，我们也可以用同样的方法制作鸡翅等部分，喜欢硬一点口感的就多蒸一会儿，喜欢软一点口感的就少蒸一会。