韭菜盒子发面好吃还是？
韭菜盒子是用烫面（半烫面）来做。 其次，和面要用70度左右的热水，边倒水边搅拌，搅成絮状之后，下手揉成面团，盖上盖子或者盖子上面蒙上一层保鲜膜，饧面半小时左右。 最后，把面团分成小剂子，擀成薄皮备用。
1、炒鸡蛋准备两个鸡蛋，打散均匀之后下锅炒熟放凉； 2、备料拌馅儿 先调酱：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺豆瓣酱+适量胡椒粉+五香粉+十三香+玉米淀粉+一勺白糖调成酱汁待用。 再拌馅：凉凉的鸡蛋和切好的韭菜（留一些韭菜叶用来做馅儿）以及刚才调好的酱汁一起搅拌均匀，你可以尝尝味道，不够咸了就加点盐，最后加入切好的葱姜末，再次拌匀。
3、合馅儿 把拌好的馅儿放在擀好的薄皮中间，两边多余的部分折过来，压在馅儿上，然后利用手指尖和手掌的力量，轻轻按压盒子的边缘部分，把盒子封好。 也可以像包饺子一样包起来，只是形状不太好看。
4、煎制 锅内少油，小火煎至两面金黄即可。