小麦芽怎么吃好吃？
麦芽糖是我们生活中常见的食物，它是以葡萄糖和果糖为主的一种碳水化合物，口感甜而不腻，而且有润喉、滋胃的作用。用0.2%的麦芽糖溶液漱口可以治疗口舌生疮；而直接食用或者用水煎服都可以让病情得到改善。 《药典》中也有记载，关于麦芽糖的治疗效果：可缓解脾胃虚弱所导致的食欲减退、消化不良等病症；还可以有效治疗肝郁气滞所致的胃痛。
所以，平时我们可以在日常生活中多吃一些麦芽糖，对身体健康大有好处。不过要注意的是，由于麦芽糖含糖量较高，因此糖尿病患者应谨慎服用。 既然麦芽糖的功效如此多佳，那么你知道该怎么吃吗？其实，我们的老祖宗早就掌握了这门技巧。 在南宋时就有“麦屑”或“糯米麦屑”的制作方法流传下来。将小麦搓碎成面，加水调成糊状，上锅隔水蒸熟后就可以吃了。这跟现在的“糯米麦屑”的做法极为相似。
除了这种方法之外，还有很多其他的方法。例如可以将新鲜的小麦磨成的粉与白砂糖一起加水搅拌，直到成为糊状后蒸熟了吃。还有的人在里面加入鸡蛋清一起搅拌，这样做出来的糕点更加松软可口。 我们还可以利用麦芽糖来熬制糖果。比如说我们可以将麦芽糖和花生仁、芝麻混合在一起，加白糖炒熟后冷制成饼干，这样制作出来的糖果口感非常酥脆，味道妙不可言。 还可以把麦芽糖掺入米里煮粥喝，或者是放进豆浆机中打汁饮用，也可以把面粉中加入麦芽糖和碱进行发酵后做成馒头、大饼之类的面食。
总之，只要大家善于思考和动手尝试，一定会做出让人垂涎欲滴的美味佳肴。