荠菜皮怎么炒好吃？
春天来了，野菜又大量上市了！ 荠菜就是其中的一种，清香扑鼻，吃起来的口感也十分好。 可以用来包饺子、包子、馅饼、炸丸子、做成汤、做成菜等等。 可以清炒，也可以炖着吃。 今天就教大家用比较简单的做法来做一道家常版的香煎荠菜豆腐饺。
1、准备材料： 鲜牛奶（或者酸奶）、鸡蛋2个、淀粉适量、面粉适量、盐少量、胡椒粉少量、食用油少量备用。 荠菜500g清洗干净，沥干水分后切成末；北豆腐一块切成小粒（老豆腐会更好）。
2、开始制作： 把切好的荠菜和豆腐粒一起放入大碗中，加入少量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。然后按照1：1的比例慢慢加入酵母水和糖，边加边搅拌，直到调成糊状。 最后加入3个鸡蛋的蛋黄部分，继续搅拌均匀。
接下来就是最关键的一步，我们把调好的面糊，用勺子舀入铺有纱布的蒸锅上面，盖上盖子，静置醒发40分钟左右。 在这个过程中，我们可以准备一点葱花和生姜末，等面糊醒发至原体积的两倍大时，把它们混合均匀。 上锅大火蒸20分钟，就可以出锅啦~最后可以在表面撒点香葱增加香味。 这道软嫩鲜香，营养美味又健康的香煎荠菜豆腐饺子就做好啦～
小贴士： 1.这道点心做起来非常简单，主要就是要掌握好两个点的发酵时间，分别是醒发和蒸制。
2.没有酵母可以用泡打粉代替哦，但是不能用小苏打哦～