米椒怎么腌制好吃？
我们家乡有一种做法，很简单，但是特别好吃。就是用新鲜的红辣椒和新鲜的小米椒一起做酸辣泡菜，具体的做法是，把辣椒切成小段，加入食盐用手充分揉搓，然后装入坛子密封，24小时以后就可以吃了。酸酸辣辣的很开胃，尤其适合夏天吃。
我每年都要做很多这种酸辣泡菜，送给亲戚朋友。很多人吃了都说好吃，问有没有方子留下继续做，当然有啊！而且简单易学，1分钟就能学会~ 下面上干货～
准备食材：小米椒、线椒、胡萝卜（用来配色）、盐 一、将小米椒和线椒清洗干净去根蒂，晾干水分 二、把两种辣椒放在一起，放入适量食盐 三、戴上手套，用手指轻轻搓揉辣椒，使盐和辣椒充分融合。（注意别刺激到手部皮肤哦～） 四、把所有辣椒都这样处理一遍后装入干净的瓶子或者罐子里盖上盖子闷一天。
第二天就可以取出食用了，酸辣脆爽，很开胃呢~~ 小贴士： ①辣椒一定要晾干表面的水分再腌哦②全程不能沾生水，否则容易变质③如果一次没吃完，可以盖上盖子密封保存起来，下次继续吃~