哪种咸鱼炸着好吃？
首先说明我对咸鱼的做法很少，因为家里基本不吃鱼肉，我又是很喜欢吃鱼的那种，所以每次有亲戚来会给他们烤全鱼或者烤鱼，但是咸鱼我是真的只会蒸和炸这两种做法 然后来说炸的环节，其实炸制过程中没有什么技术含量，就是油温掌握好，保证里面熟了就OK了 这里需要注意一点的是，有些鱼身上会有鱼鳞，在炸之前请处理掉，不然会很难清理！
另外就是有些人喜欢吃鱼的内脏，但是在炸的时候内脏里的油可是会爆的，所以建议去掉！ 接下来就是最重要的步骤——调面糊 面粉、淀粉、鸡蛋液按1比1比2.5的比例混合搅拌均匀，然后再加入少许水，调成可以流动的面糊状即可。不要太稀也不要太干。 把切好的咸鱼条倒进面糊里，使每条鱼均匀地沾上面糊。
冷锅热油，等锅中冒烟时，转最小火，把挂糊的鱼一条一条地下入锅中炸（防止粘连），炸至金黄色起锅捞到盘子里。完成！是不是很简单！