腊兔肉怎么炖好吃？
我小时候特别爱吃腊肉，尤其是用青芋叶来炒的腊肉。那味道真是棒极了！不过自己在家做的腊肉总是不如外面做得好吃，外面做腊肉用的香料不知道是什么，做出来的腊肉肥而不腻、咸香可口。我们当地有一家老字号，他做的腊肉是用松木屑和酱油腌制的，香味非常独特，每次去都要买很多回来。后来我去外地读书，每隔一段时间就会想起这家店，想起这道用青芋叶炒得腊肉。大学毕业回到家里开了个网店，把这家店的腊肉卖给了很多人。前几天有个顾客买了我的腊肉后给我留言说：“这腊肉的味道怎么这么像我童年吃到的味道呢？”
我做的这个腊肉属于客家腊肉，客家人制作腊肉的方法相当考究。首先选料就很关键，要选用瘦肉多、脂肪少的新鲜猪肉，把它清洗干净之后，切成大块，用酱油、白糖、生抽、腐乳、八角、桂皮等10多种香料腌制，然后风干一个月左右就可以吃了。 做好的腊肉表面看起来是浅黄色的，切开来里面是红褐色的，颜色很漂亮。尝一口，香气扑鼻而来，肉质松软，瘦而不柴，满口余香。
除了直接炒着吃外，还可以煲粥喝，非常美味。如果第一次做，你可以试试我这个方法哦~