鱼肉酿豆腐好吃吗？
“鱼”与“豆”都属高蛋白质、低碳水化合物的食物，因此常被联合起来吃。不过“鱼”与“豆”的营养价值可不一样呢！ 鱼肉中氨基酸和含氮物质含量较高，而碳水化合物则很少；大豆富含膳食纤维和蛋白质，但含有较多脂质。二者搭配着吃，可以取长补短、均衡营养。 除了营养价值之外，常吃“鱼+豆”还对健康有五大益处——预防冠心病、高血压、糖尿病、肥胖症、癌症。 这是因为，豆类含有丰富的植物化学成分和大豆异黄酮，对胆固醇的代谢具有调节作用，还能有效地抑制癌细胞的生长；鱼类含有的Ω-3脂肪酸可以降低血脂、防止动脉硬化，还可以抑制血小板凝集、降低血液黏稠度，从而起到改善血液循环、保护心脏的作用。 所以，在食用上我们应注意，最好选择蛋白质含量高的肉类——即富含优质蛋白而又胆固醇含量相对较低的鱼类，如鳟鱼、鳕鱼等，或豆制品，如豆腐、豆浆等。