牛腩包饺子好吃吗？
哈哈，这个我有发言权！我老家是开羊肉汤馆的，冬天的时候卖烤全羊、烤羊腿、手把羊肉。夏天的时候做清炖羊肉、爆炒羊肉、羊肉饺子。 要说最奇葩的吃法，那还得数我们当地的烩炒羊杂。就是把切好的羊肺、羊肝、羊肠等放在锅里焖熟，然后放切好的辣椒和蒜苗，放点醋和酱油，拌成一盘菜吃。（此处省略一万字。。。） 所以，对于“奇奇怪怪”的食材处理，我已经是轻车熟路了。 首先，你要搞清楚，这里的牛腩是指牛胸口的那块肉，也叫肋排（我也不知道为什么要叫这个名字）。这块肉的纤维比较长，而且脂肪比较多，不适合用来红烧或者清炖。但用来包饺子倒是挺合适的。
1.先把牛腩用冷水浸泡出血水；
2.然后把牛腩切成块儿，在开水里面焯一下，去掉浮沫；
3.再把洋葱、胡萝卜切成粒，加少许姜丝，与泡好的香菇一起放入剁椒肉末酱中，拌成馅儿。（这里也可以用豆腐乳和花生酱代替剁椒）
4.最后，擀皮儿、包馅儿，做成饺子煮熟就行了。 有喜欢重口味的，可以吃咸味的；有喜欢清香一点的，可以放些芹菜或是香菜。 我一般比较喜欢放小葱花，这样吃起来的味道就特别的香。 因为用的是熟的牛肉馅，所以不用像猪肉那样，剁得很细腻，留下一些颗粒感，吃起来别有风味。 至于你说好不好吃的这个问题，我觉得很主观啊！要是我说好吃，你吃了觉得难吃，那是我不对。但要是你也觉得难吃，那就是我嘴刁了。哈哈哈.....