芸豆怎么做着好吃？
我做过最奇怪的菜是在豆瓣发贴，有人回复说“来，教你做豆渣饼” …… 这真的是豆渣饼啊！ 我在老家的时候，有院子的人家都会种点菜，自留地嘛，当然是自己吃了。我记忆里种的最多的是青菜（青菜好种又好吃），其次就是芸豆了（现在叫扁豆）。夏天早上去上学的时候，经常会看到奶奶拿着大扫把从地里扫出半簸箕豆渣，跟我说“快走，我教你做豆渣饼” …… 用油煎熟的豆渣加点葱花碎和盐，香喷喷的，一口咬下去脆生生的，真的很好吃。
后来出来上学、工作，也时常想念这个味道，但一直都找不到合适的方法来做这道菜。 直到今年买了烤箱，尝试了很多烘焙食谱后，终于做出让我满意的豆渣饼。 做法非常简单，将豆浆机打到细腻的豆渣过滤到碗里，加入鸡蛋、面粉、葱花、食盐搅拌均匀，平底锅刷一层食用油，摊成薄薄的饼状即可。烤箱的话180度预热5分钟，中层上下火180度烤20分钟左右就OK啦~
除了蒸、焖、炸、炒之类的传统做法外，还可以试试我的新做法——电饭煲焖饭。 将淘洗干净的米浸水半小时左右，让米吸收充足的水分后，按下电饭煲的煮饭键，等米饭煮熟后，打开盖子，撒上熟芝麻和葱花拌匀就可以了。 或者用压力锅，效果也是一样的。