老鸭炖着怎么好吃？
我吃过最好吃的老鸭肉就是我妈做的，她做的老鸭汤味道真好！ 以前家里养过鸭子，夏天的时候，会杀了给做汤喝，我印象里喝的最美味的是西瓜汤和海带汤。 我妈用老鸭煮西瓜汤是我记忆中夏天的味道，每次喝完一碗还想喝第二碗；而用老鸭跟海带一起炖的浓汤，咸淡正好，香气扑鼻，现在想起来都会流出口水。
后来出去读书和工作，远离了家乡和母亲，在外面也常吃老鸭汤，但是总觉得没有家里的味道，不是那么好吃。有一次跟我妈通电话时说起此事，我妈对我说，你用高压锅压一压就能弄出西瓜汤了呀！原来如此啊……
后来自己学会了做饭，又学会了做老鸭汤。用高压锅压过的老鸭再挑去骨头，浇上妈妈调的酱汁，鲜、香、辣俱全，光想想都馋虫上来了。 前几天在超市看见有鸭腿卖，想买点回家做点好吃的，可是转念一想，如果不加骨头直接炖的话会不会不香呢？于是我就往里面加了几个泡红辣椒和泡姜。果然，鲜香味美，非常好吃！连吃几天都不厌烦。
我是南方人，很喜欢很习惯喝老鸭汤。冬天到了，用老鸭炖个滋补汤品再好不过了。
1.将老鸭清洗干净，剁成小块。
2.把鸭块放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入料酒、葱结、姜片，转小火慢慢炖煮。（一定要小火慢炖哦）
3.等到鸭肉七成熟时，加入切好的泡红椒和泡姜，继续炖至熟透，然后调入食盐即可。