蔬菜油好吃吗？
蔬菜沙拉，我指的是直接蘸酱吃的蔬菜沙拉，其实是一种西方流行的甜点！ 跟西餐的沙拉概念不一样，西餐里的沙拉是指可以当做主食吃的菜式，通常以希腊沙拉为主（土豆、鸡蛋、酸奶）或者地中海沙拉（各类菇、豆类、水果)居多；而这里的沙拉是意式沙拉的意思，用橄榄油、大蒜等调味料调拌而成的直接可当主菜的沙拉，例如常用的沙拉酱——凯撒沙拉酱就是典型代表。
这种酱料由于含有较高比例的油脂和蒜汁，所以味道较为浓郁，对腥味抑制效果较好，适合搭配口味较浓重的海鲜沙拉或肉类沙拉食用；但因为其中含有较多水分，在保存上比较困难，容易变质。这种沙拉多在新鲜制作的情况下被即刻吃掉。 至于题主提到的蔬菜油，应该就是用植物植物油和香料以及味精调制的酱料，用来沾食各种蔬菜沙拉的。
蔬菜油的制法很简单，用锅烧热后放入植物油和葱姜末，待香味飘出时加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、味精调成合适的口味，煮沸后离火晾凉即可。不喜欢吃辣的可用芥末代替辣椒。 用蔬菜油拌着吃的好处是可以保持蔬菜中营养成分不受破坏，因为加热会造成部分营养素的流失。
除了直接蘸食外，蔬菜油还可以用来煎炒烹炸，用其来制作沙拉汁也是再好不过了！