排骨炖毛豆好吃吗？
原料： 猪排骨500克，毛豆200克 调料： 生姜2~3片，大葱白1段，绍酒、生抽各1勺，老抽6分1勺，冰糖7粒，花生油2勺。
做法：
（一）准备食材。
（二）排骨冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮沸后捞出浮沫。
（三）锅烧热油，加入冰糖炒出糖色。
（四）下排骨翻炒均匀上色。
（五）加姜葱和热水，一次加足量，炖煮40分钟以上。
（六）另起锅，烧开水后放入毛豆煮3分钟，捞起沥干待用。
（七）排骨炖得差不多的时候，把毛豆倒进去，继续炖20分钟左右至入味。
（八）加适量盐调味，出锅前倒入生抽和老抽提色即可。
Tips： 1、做这道菜，最好用冷水，这样能最大程度保持排骨的鲜味。
2、毛豆一定要先焯水，这样可以去除豆腥味；而且冷水下锅可以使豆子更酥脆。
3、如果不喜欢吃太甜的口味，可以不用放冰糖，用白糖代替也是可以的。 但要注意不要用酱油或料酒来替代生抽，因为这两者色调不一样，会影响成品的颜色和口感。
4、排骨事先用冷水浸泡出血水，可以有效去除腥味。
5、这道菜还可以搭配山药或者藕一起炖，风味更佳。