肘子红烧什么好吃？
肘子是个好东西，味道好营养也不差 猪的前腿叫做“肘”，后腿叫“脚”，五花肉是夹在屁股下的瘦肉。 现在市场上卖的肘子，已经经过腌制、风干或者烟熏，很有特色，但是很多人不习惯那个味道。 要是不嫌麻烦，可以自己腌一下，然后拿酱来焖，就很好吃了。 我小时候，家里总会自己做豆瓣酱，做面酱，夏天的时候就买很多豆子，用麻纸包好，埋在土里，等着秋天拿出来做面食。 家里的酱缸里总是有各种酱和调料，妈妈经常会用各种酱料做一些咸菜，拌饭特别香！
其实，肘子的做法有很多，除了最普遍的烧、炖以外，还可以做酱着吃（我小的时候最爱吃！）；用香菇、竹笋加各种食材做成荤素汤；用梅菜、肉沫加豆腐做成梅菜扣肉；或者像做猪蹄一样加葱姜八角煮烂了吃…… 要说最好吃的做法，我还真有一个，前两天刚做的——甜咸口的糖醋脆肘。
先把肘子洗干净，煮熟（可以用高压锅节省时间），然后把表皮炸透（这样做好的肘子皮会特别有嚼劲），把骨头剔掉，切成块儿。 调一个酸甜口儿的酱汁儿：生抽、醋、白糖、番茄酱、白醋、糯米酒调成汁儿待用。 把切好的肘子肉放进去翻匀，让每块儿肉的表面都沾满酱料，盖上盖子小火焖8—10分钟，汤汁儿收得差不多就可以了。
做好的样子是这样的： 是不是特别好看！筷子一插，鲜红的辣椒圈儿冒出来，特别诱人。吃起来也是又糯又香，甜咸适宜。 您要是觉得做起来麻烦，可以把肘子切块儿，下锅爆炒，放料酒、酱油、糖、盐、葱、姜，炒熟就可以了。这样虽少了酱香，却多了丝儿辣味儿，也蛮好吃的。 不过，不管怎么做，都要记得多放酱油呦，颜色才亮嘛！