熟的鸭怎么炒好吃吗？
原料：鸭肉、青椒、老抽、白酒 配料：葱姜蒜 制作步骤： 1.鸭子洗干净，剁成块。青椒洗净去籽切块 2.锅内烧水，放入鸭块，加少许盐、生姜片和料酒去除腥味。水沸后，撇去浮沫，将鸭块捞起沥干水份待用。（买来的鸭肉可能会有很多血水，所以一定要充分清洗干净，多换几次水）
3.热锅凉油，加入葱白爆香。加入八角、桂皮和干辣椒炒香。加入鸭块翻炒。淋入生抽，白酒和老抽调味上色。加入适量的开水，小火焖煮一个小时。
4.一个小时后，开大火收汁。放入青椒和葱段，炒匀出锅。（注意最后一步一定要大火收汁，这样可以使口感更丰富，更加有嚼劲！）