榆钱饭好吃吗？
小时候家里穷，吃不起鸡蛋，更是见不到荤腥。印象中最深刻的就是清明前采摘的榆钱儿做成的榆钱饭了。 春回大地，万物复苏。老榆树先是一棵光秃秃的树，然后突然就长出密密的芽孢来。这些芽孢初时如豆，细幼圆嫩，颜色淡绿。渐渐长成手指节粗，一串串的，远看就如随风摇曳的串串风铃。
等这串串的榆钱儿长到半大，就可以采撷下来做成美食了。其实用榆钱儿做成的美食还有很多。可以做馅，包成包子或者饺子；可以腌渍，做成咸菜；还可以做汤，炖肉甚至油炸。不过最地道的吃法还是做成榆钱饭。 做法也不复杂。先把淘干净的米下锅煮上（我这里用的是糯米和小米），等锅底开始冒出热气的时候，把清洗晾干的榆钱儿放进锅里，与米粒拌匀，再加适量清水，稀稠得当，盖上锅盖，小火焖熟就可以了。等饭锅冒气儿，就证明熟了。这时候满屋清香，令人垂涎欲滴。
刚出锅的榆钱饭，颜色乳白，上面浮着一层明亮剔透的油花，清香扑鼻，让人一看就很有食欲。吃到嘴里滑爽柔润，香气盈齿，让人回味无穷。那时物资匮乏，每年春天都能吃到两三次这样的美味真是很难得。所以记忆里留下的味道总是很甜。