茶树菇老鸭怎么做好吃？
食材准备： 鸭子半只（750g）、干茶树菇80g、枸杞1小把、葱3段、姜3片 调料准备： 食用油20g、料酒15ml、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、食盐适量 制作过程： 1. 将干茶树菇用清水浸泡，并反复冲洗干净；枸杞用清水稍加冲洗，沥干水分备用； 2. 锅中倒入清水大火烧开，放入鸭子焯烫去腥，捞出后冲洗干净备用； 3. 炒锅中倒入食用油，烧热后放入葱段、姜片爆香，然后放入鸭肉翻炒，调入料酒、生抽、老抽和白糖，炒至鸭肉上色入味，加入没过食材的热水，烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火慢炖1小时左右； 4. 待汤汁剩下一半时，放入茶树菇和枸杞，接着炖半小时左右直到筷子能够轻易扎透鸭肉即可，最后根据自己的口味调入适量的食盐食用。 小提示： 1. 选用江西赣南的甜柚子制作的糖蒜头，腌制的时间短，酸甜可口，非常适合搭配咸香的肉类菜肴。
2. 用高压锅炖制的时候需要注意火候，最好使用小火炖制，避免汤汁烧干。