东北土豆炖豆腐怎么做好吃？
这是道地道道的东北菜，也叫粉条豆腐炖锅，也是我最喜欢吃的一道炖菜之一。 食材准备： 豆腐（南豆腐）、土豆、胡萝卜、青椒、粉条、五花肉、葱姜蒜、花椒、大料 制作步骤： 1.首先把准备好的豆腐切小块，尽量切的薄一些，这样在炖的过程中比较容易入味。
2.然后准备葱花、姜末、蒜末和豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友也可以准备些干辣椒。我用的豆瓣酱比较咸所以没有另外放盐了。
3.接下来把切好的五花肉用冷水焯一下去掉血沫。
4.锅中热油，放入五花肉煎至微微发黄后加入葱姜蒜、辣椒和豆瓣酱炒香。注意这一步不要炒的时间太长，以免把香味炒没了影响最后成菜的味道。
5.接着往锅中放入开水，水的量没过食材即可。
6.然后大火烧开再转小火慢炖，期间加入八角和大料味道更好。喜欢喝奶白汤的朋友可以在烧水的时候往里面打个鸡蛋搅拌一下再盖上盖子小火煮。
7.大约二十分钟左右汤汁变得浓白，这个时候加入豆腐、胡萝卜块继续炖煮。因为豆腐比较难熟所以我把它切成小丁。喜欢软烂口感的朋友可以早一点放入豆腐，如果喜欢有嚼劲一点的可以稍微晚一点放。
8.大概十分钟左右，豆腐吸收了汤汁中的油脂变得嫩滑爽口。这时候打开盖子，根据自己的口味轻炒一下，调入少许盐和鸡精提味就可以出锅啦~ 这道炖菜里放了各种素菜，但是吃起来却一点也不腻，浓浓的汤汁散发着肉香和酱香，一口下去超满足！