红枣鸡怎么做好吃？
原料： 土鸡半只、大红枣50克 调料： 黄酒10毫升、生抽8毫升、老抽3毫升、白糖3克、葱段5段、生姜6片 做法： 土鸡清洗干净后，冷水下锅，开锅后撇去浮沫。 锅中放少许色拉油，烧热后放入冰糖化开，熬成焦糖色。 随即加入黄酒、生抽、老抽和清水，放入红枣。 把炖锅放在火上，大火烧开后转小火慢慢炖（大约40分钟）至鸡肉熟透入味。 转大火收汁，最后撒入葱花即可。 小贴士： 1. 鸡肉比较嫩，不用炖太久的时间，否则会老得咬不动。
2. 加糖的目的是为了让颜色更加红润诱人，味道更香甜。如果不喜欢吃太多甜的，可以少放或者不放。
3. 本菜谱用汤量为2/3左右，留1/3的量用来勾薄芡。
4. 如果喜欢吃软烂一些的鸡肉，可以在炒糖的时候多加一些清水，在炖的过程中翻动次数多一些，使糖均匀地融化并粘附在食材表面。但切忌多次翻动，否则容易糊底。 最后勾的薄芡要用稀薄一点的淀粉浆，太稠会影响成品的光亮润泽度。