红薯竿怎么炒好吃？
这个我最有发言权了，作为一个地地道道的徐州人，这种美食我已经吃的差不多了，哈哈~ 首先把红薯杆洗干净，切成段（不要太细），如果表面有泥巴，可以用清水多冲洗几遍，晾干备用。 再准备一块五花肉，我喜欢肥一点的，切成片（不要太薄），准备好姜蒜辣椒等配料。
锅里放油烧热，加入八角爆香，然后放入五花肉翻炒，炒至肥肉部分变成透明状，依次加入生抽、老抽、食盐、白糖调味调色。 接着倒入切好的红薯杆，开大火不断翻炒，使调料均匀入味，大概5分钟左右，可以尝尝味道，不够咸就再放点盐，最后盛出，一碗香喷喷的红薯杆炒肉就做好了！
如果喜欢吃软烂入味的，可以把食材放进去炖个半小时左右~ 我一般是晚上做好，放凉后装进保鲜袋里放进冰箱，第二天带一杯出来当早餐，配着咸菜吃，棒极了~
对了，吃的时候最好蘸着吃，更香哦～