鱼扒清蒸好吃吗？
新鲜的鱼扒鲜嫩滑口，鱼骨鱼肉一起吃，连骨带肉一起咀嚼，味道超级棒~ 以前一直以为鱼扒是海鱼胸部的肉。。。直到买了这条鲈鱼才知不是这回事哈=_= 鲈鱼去头去内脏后鱼身总共4块（两侧各两块肉），两块大的鱼扒和两条鱼脊，我最喜欢吃的就是这块大鱼扒，白嫩嫩的~
在鱼身上划十字花刀可以更方便入味儿（不划也可以，就是不容易熟而且会比较难啃） 用生抽、老抽、白酒、白糖、盐、蒜瓣、葱花腌制半个小时以上（我放了晚上进冰箱腌制了一夜） 第二天把腌好的鱼扒倒扣在盘子里，让鱼身上的汁儿流到盘子底，把多余的汁儿滗出去，上锅蒸7-8分钟（根据鱼肉的生熟程度而定，时间不宜过长，不然会老哦） 蒸好后的鱼扒呈蒜瓣状，放葱花增香即可食用(^o^)/~
PS： 1.买回的鱼如果很新鲜可以直接做鱼扒，如果不新鲜最好还是煮熟煮透再来加工。
2.鱼扒可以直接放在盘子中蒸，但是这样会损失一部分营养，建议用碗盖住鱼身或者盖上保鲜膜。
3.没有合适的碗具可以用保鲜袋代替，但要留有缝隙。
4.这道菜清淡不腻，鲜咸适中，微辣可口。如果喜欢香辣的话可以适当加大辣椒的量并改用干辣椒。